鳄梨油是从鳄梨果之中提炼而来，是一种非常好的基础油。它是一种粘性较强的油，渗透能力强，富含多种维生素等营养物质，所以经常用于护肤用品之中。

虽然鳄梨油（Persea americana）在分类上属于植物油，实际上，它是从果实中榨出来的油，果实中或多或少地含有石细胞，可出油率仍能达到惊人的30%。在芳香按摩疗法中，它是一种非常好的基础油。它是一种粘性较强的油，渗透能力强，富含维生素A和维生素D、卵磷脂、钾和维生素E。

因为含有叶绿素的原因，自然鳄梨油的颜色是绿的。